Bánh Cà Rốt

Cho 12 phần ăn
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nướng bánh: 1 tiếng
Công thức và hình ảnh: Trung tâm Ohio, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Tráng Miệng
Quốc gia: Hoa Kỳ

Vật liệu:
  • 1 chén dầu ăn

  • 2 chén đường vàng loại hữu cơ (organic)

  • 1 chén nước

  • ½ chén sữa đậu nành

  • 4 chén bột mì (loại all-purpose flour)

  • 2 muỗng cà-phê bột nổi

  • 2 muỗng cà-phê bột baking soda

  • 1 muỗng cà-phê muối

  • 1 ½ muỗng cà-phê bột quế

  • ½ muỗng cà-phê gia vị làm bánh bí đỏ (pumpkin spice)

  • 3 chén cà-rốt hữu cơ bào nhuyễn

  • 1 chén đậu bồ-đào (walnuts), bằm nhỏ

  • 1 chén nho khô hữu cơ

Vật liệu làm kem:
  • 1 hộp (8oz) cream cheese làm bằng đậu nành (có bán ở các tiệm thực phẩm, khu thực phẩm sức khoẻ)

  • 4 chén đường bột loại hữu cơ

  • ½ chén bơ làm bằng đậu nành, để mềm

  • 1 muỗng cà phê bột va-ni

Thực hiện
  1. Vặn lò 350 ˚ F.

  2. Cho chút dầu vào khuôn 9 x 11 inches, rắc chút bột cho khỏi dính.

  3. Trộn đều bột mì, bột nổi, baking soda, quế, và bột làm bánh bí đỏ vào một tô vừa, để một bên.

  4. Dùng máy đánh dầu và đường trong một tô lớn với vận tốc chậm, đổ thêm nước và sữa đậu nành, đánh đều.

  5. Cho hỗn hợp bột vào từ từ, đánh với vận tốc chậm cho đến khi bột mềm, sau đó đánh với vận tốc vừa cho đến khi mịn, khoảng 2 phút.

  6. Dùng đũa tre trộn cà-rốt, đậu bồ-đào, và nho khô cho đều.

  7. Cho hỗn hợp vào khuôn.

  8. Nướng khoảng 1 tiếng.

  9. Bí quyết: Nướng bánh khi chín vẫn còn độ mềm nhưng không bị sống ở giữa. Dùng tăm ghim vào giữa bánh, khi rút tăm ra không bị dính bột là bánh chín.

  10. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.

Kem:
  1. Trong một tô nhỏ, dùng máy đánh bơ, đường bột, và va-ni với vận tốc chậm.

  2. Trét kem lên mặt bánh.

  3. Rắc đậu bồ-đào chung quanh bánh.

{Bánh cà-rốt rất mềm và ngon, rất tuyệt hảo cho những buổi họp mặt đặc biệt hoặc tiệc trà.

Ghi chú:
Nếu bạn không tìm thấy gia vị làm bánh bí đỏ, bạn có thể tự chế biến bằng cách trộn đều các vật liệu sau:

  • ½ muỗng cà-phê bột quế
  • ¼ muỗng cà-phê bột gừng
  • ⅛ muỗng cà-phê bột đậu khấu
  • ⅛ muỗng cà-phê tiêu bột Gia-mai-ca

Trở về mục lục

 Bạn là vị khách thứ 3046432
      Kể từ ngày 1/1/2005