Mừng Tết Âm Lịch Tại Mã Lai: Món Chay May Mắn & Bơ-Gơ Thuần Chay Hạnh Phúc

Xem băng hướng dẫn

Công thức: Truyền Hình Vô Thượng Sư
Kỳ phát hình: 1246
Món Chính (Mã Lai)

Vật liệu:
Món Chay May Mắn

  • 200 gram chân nấm, ngâm mềm, để ráo, xay nhuyễn

  • 100 gram thịt quay thuần chay (xá xíu), cắt lát và xay nhuyễn

  • 20 gram đường

  • 60 ml nước

  • ½ muỗng cà-phê bột nêm thuần chay

  • 1 muỗng canh bột mì

Bơ-gơ Thuần Chay Hạnh Phúc
  • 150 gram chân nấm, ngâm mềm ít nhất 24 giờ, để ráo, xay nhuyễn

  • 150 gram chả gà thuần chay, ngâm mềm, xay nhuyễn

  • 50 ml nước

  • 4 muỗng canh bột mì

  • Muối

  • Bột ngũ vị hương

  • Tiêu xay

  • Bột nêm thuần chay

  • 1 trái dưa leo, thái lát

  • 1 trái cà chua, thái lát

  • Lá sà-lách tươi

  • Bánh mì thuần chay


Thực hiện:
Món Chay May Mắn
  1. Cho 1 muỗng canh bột mì và ½ muỗng cà-phê bột nêm thuần chay vào chân nấm xay nhuyễn.

  2. Xay và trộn với nhau thật đều. Cho thịt quay thuần chay thái mịn vào. Trộn đều. Số lượng này làm được khoảng 11-12 miếng.

  3. Sau khi trộn đều, dùng ny-lông nhồi các thứ. Vo thành viên, cán ra thành miếng dẹp hình vuông hay hình chữ nhật.

  4. Đun nóng chảo trên lửa cao trước. Cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng đều thì có thể bắt đầu chiên trên lửa trung bình.

  5. Cho những miếng chả đã cán cẩn thận vào chảo từng miếng một.

  6. Nếu không có đủ dầu thì cần thêm dầu để chiên.

  7. Chiên trên lửa trung bình cho vàng cứng. Cần trở mặt và chiên mặt kia.

  8. Để làm xốt, cho nước và 20 gram đường vào nồi. Nấu các thứ thành xốt ngọt trên lửa nhỏ cho đến khi đặc sệt. Nấu đến khi đường hòa tan thì nấu sôi nhẹ.

  9. Sau khi sôi lên, thì sẽ trở thành xốt.

  10. Dùng lửa trung bình trước. Cho Món Chay May Mắn vào. Trộn đều cho đến khi xốt cạn. Cách này, xốt sẽ thấm đều và sẽ thật ngon. Trong khi nấu, có thể dùng lửa cao hơn để nấu hầu được tác dụng “cháy” cho có vị ngon hơn.

  11. Có thể dùng món này cho bánh mì kẹp.

  12. Xếp cát thứ trên một đĩa đẹp, trông ngon. Cũng có thể dùng rau cải và trái cây để trình bày món ăn.

Bơ-gơ Thuần Chay Hạnh Phúc
  1. Cho 50 ml nước, 4 muỗng canh bột mì thường vào tô. Trộn đều.

  2. Sau đó, cho một chút muối, bột ngũ vị hương, một chút tiêu, một chút bột nêm thuần chay vào. Trộn thật đều.

  3. Cho chân nấm xay, chả gà xay vào. Trộn thật đều, vo thành viên và cán thành hình bơ-gơ. Ép dẹp ra.

  4. Hấp cho đến khi nước sôi, khoảng 15 phút.

  5. Sau đó phết chảo đều dầu, không cần quá nhiều dầu, chiên chả bơ-gô trong chảo cho đến khi tỏa mùi thơm và trông vàng giòn.

  6. Cho 2 lát dưa leo, 1 lát cà chua, một lá sà-lách tươi, một miếng chả lên bánh mì. Bánh mì Bơ-gơ Hạnh phúc sẵn sàng để dùng.



ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Trở về mục lục

 Bạn là vị khách thứ 3143349
      Kể từ ngày 1/1/2005