Vào Bếp Với Nhà Hàng Loving Hut, Upland: Món Ngon Đậu Hủ & Cơm Rang

Xem băng hướng dẫn

Công thức: Truyền Hình Vô Thượng Sư
Kỳ phát hình: 1236
Món Chính (Loving Hut)

Vật liệu:
Cơm Rang Tình Thương

  • Gạo hạt ngắn

  • Rau cải thập cẩm

  • ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm thiên nhiên

  • ½ muỗng cà-phê đường tươi

  • ½ muỗng cà-phê nước tương

  • Dầu hạt nho

Món Ngon Đậu Hủ
  • Đậu hủ cứng

  • Bột bắp

  • Dầu thực vật (để chiên giòn đậu hủ)

  • Bông cải xanh

  • Bắp non

  • 5 tai nấm đông cô, ngâm nước mềm và lấy bỏ cuống

  • Cà-rốt, thái lát

  • 1 muỗng canh củ hành vàng, cắt dài đẹp

  • ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm thiên nhiên

  • ½ muỗng cà-phê đường tươi

  • ½ muỗng cà-phê xốt nấm hào chay

  • ½ muỗng cà-phê nước tương (tùy thích)

  • Dầu hạt nho (để xào)

  • Nước


Thực hiện:
Cơm Rang Tình Thương
  1. Nấu chín cơm.

  2. Đun nóng chảo trước để cơm không bị dính vào chảo.

  3. Cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu hạt nho. Khi chảo gần như có khói tỏa ra, cho cơm vào. Tiếp tục đảo, bằng không cơm sẽ dính chảo.

  4. Vặn thấp lửa một chút và cho rau cải thập cẩm vào, kế tiếp là bột nêm nấm.

  5. Cho vào ½ muỗng cà-phê đường sống, ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê nước tương. Chỉ cần nấu 1 hay 2 phút.

Món Ngon Đậu Hủ
  1. Cắt đậu hủ làm hai, phân nửa kia, khoảng 1 phân Anh. Áo đậu hủ với bột bắp (để xốt thấm vào đậu hủ). Có thể dùng bột khoai, hay bột năng, nhưng đừng dùng bột mì. Nếu dùng bột bắp sẽ giòn hơn.

  2. Dùng dầu đậu nành hay dầu rau cải để chiên ngập dầu. Đun nóng chảo khoảng 300 độ F. Tắt lửa, rồi cho đậu hủ vào và vặn lửa lên trở lại (đừng chiên trên 350 độ). Chiên đến khi vàng đều, khoảng 2 hay 3 phút.

  3. Gắp ra để ráo dầu. Để nguội một lát.

  4. Vặn lửa lên. Cho 1 muỗng canh dầu hạt nho vào. Đun nóng dầu.

  5. Cho củ hành vào trước. Vặn lửa thấp, lửa thấp hay trung bình. Xào đến khi củ hành tỏa mùi thơm.

  6. Cho nấm đông cô hay bất cứ loại nấm mình thích vào. Xào một lát, vẫn trên lửa thấp hay trung bình.

  7. Sau đó vặn lửa lên. Cho rau cải vào. Cho vào một chút nước để nấu chín, không nhiều. Tiếp tục xào.

  8. Khi bông cải xanh chín khoảng 50%, tắt lửa rồi cho đậu hủ vừa chiên vào.

  9. Kế tiếp nêm với ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê nước tương, ½ muỗng cà-phê xốt nấm hào chay.

  10. Vặn lửa cao lên lại. Cho một chút nước vào. Nấu khoảng 5 phút.

  11. Khi đậu hủ chín, cho lên trên cơm.



ĂN CHAY: LỐI SỐNG DŨNG CẢM

Trở về mục lục

 Bạn là vị khách thứ 3069807
      Kể từ ngày 1/1/2005