Xôi Gà Chay

Cho 6-7 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thực hiện và hình ảnh: Trung tâm Ohio, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðiểm Tâm
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu
Nấu xôi:
  • 4 cân Anh (khoảng 2 kg) nếp hạt dài *, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ, để ráo

  • 3 miếng gà chay đông lạnh (xem hình 1) **, để tan đá và cắt làm 4

  • ½ chén dầu canola để chiên gà chay

Dầu hành:
  • 3 củ hành hương nhỏ *, thái mỏng

  • 2 muỗng canh dầu canola

Gia vị trộn nếp:
  • 1 lon nước cốt dừa (khoảng 12-16 oz.) *

  • ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm **

  • 1 muỗng cà-phê muối

  • ½ muỗng cà-phê tiêu

Gia vị ướp gà chay:
  • 2 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy) *

  • 1 muỗng canh đường cát trắng

  • Một chút bột ngũ vị hương

  • Một chút tiêu

  • 1 củ hành hương nhỏ *, thái mỏng


(Hình 1)

(Hình 2)

(Hình 3)

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com
Thực hiện Xôi:
  1. Hòa tan các vật liệu cho gia vị ướp nếp trong 1 chén nhỏ. Ướp hỗn hợp gia vị này vào nếp khoảng 5 - 10 phút cho thấm. Sau đó để nếp cho ráo.

  2. Cho nước vào 1 xửng, đầy khoảng ⅓ xửng. Ðun sôi. Lót 1 miếng vải mùng sạch (cheese cloth) hoặc giấy bạc đã đâm nhiều lỗ nhỏ. Cho nếp vào xửng hấp khoảng 20 - 30 phút là chín. Trước khi hấp, đặt miếng giấy lau tay sạch để lên mặt xôi để tránh bị nhão.

Nhân gà chay:
  1. Gà chay chiên sơ với dầu canola cho vàng.

  2. Hòa tan các vật liệu của gia vị ướp gà chay trong 1 chén nhỏ. Ướp hỗn hợp gia vị này vào gà chay đã chiên sơ.

  3. Hâm gà chay đã ướp gia vị cho thơm.

Dầu hành:
  1. Hành hương phi vàng, dùng để rắc lên trên mặt xôi cho đẹp.

Trình bày {Cắt gà chay thành miếng mỏng, bày lên mặt xôi chung với hành hương phi vàng. Có thể rắc thêm chút tiêu và ngò lên cho thơm ngon.

Trở về mục lục

 Bạn là vị khách thứ 3046407
      Kể từ ngày 1/1/2005