© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<September 2017>
SMTWTFS
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
1234567

 Bạn là vị khách thứ 2833267
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Bánh Khúc

Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðiểm Tâm
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu
Nhân bánh:
  • 1 gói (khoảng ½ kg hay 1 cân Anh) đậu xanh cà không vỏ*, ngâm nước khoảng vài giờ

  • 1 muỗng canh dầu canola

  • 1 củ hành tây, thái hạt lựu (tùy thích)

  • ½ cây "ham" chay lớn** (2 cân Anh), thái hạt lựu

  • 1 gói thịt chay khô mỏng trắng**, ngâm mềm và vắt ráo nước

  • ½ muỗng cà-phê muối

  • 1 muỗng cà-phê đường cát trắng thuần chay

  • ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm**

  • ¼ muỗng cà-phê tiêu

Bột bánh:
  • 1 gói (khoảng ½ kg hay 1 cân Anh) bột nếp*

  • 1 bó rau dền Mỹ spinach (chỉ lấy lá), rửa sạch và xay nhuyễn

  • 2 chén nước ấm có pha chút muối và 2 muỗng canh dầu canola

  • 1 cân Anh (khoảng ½ kg) nếp dài*, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ rồi để ráo

Thực hiện Nhân bánh:
  1. Đậu xanh nấu chín với một chút muối, tán nhuyễn.

  2. Thịt chay khô chiên với một chút dầu cho vừa vàng tới. Thái hạt lựu.

  3. Ðặt chảo lên bếp lửa trung bình, cho chút dầu canola vào và xào hành tây đến khi tỏa mùi thơm.

  4. Kế cho tất cả các vật liệu nhân bánh vào và đảo đều.

  5. Nêm nếm cho vừa ăn rồi bắt khỏi bếp. Ðể nguội.

  6. Vo nhân bánh thành từng viên tròn cỡ trái chanh.

Bột bánh:
  1. Trộn đều bột nếp và rau dền đã xay nhuyễn trong một tô lớn.

  2. Từ từ rưới nước ấm có pha dầu canola và muối vào, nhồi đều thành một khối bột dẻo và vừa nắn là được.

  3. Nhồi bột thành một lọn dài, sau đó ngắt ra từng viên đủ để bọc viên nhân.

  4. Cán mỏng mỗi miếng bột, đặt nhân vào giữa, vo tròn lại, rồi lăn qua nếp để nếp bọc đều viên bánh.

Hấp bánh:
  1. Phết dầu canola khắp xửng, để sẵn.

  2. Xếp từng viên bánh vào xửng và hấp khoảng 20 phút cho đến khi chín.

  3. Khi thấy hạt nếp mềm và trong là được.

Trình bày {Bày bánh ra đĩa và dùng nóng. Cũng có thể gói bánh bằng giấy ny-lông và cất trong tủ lạnh để ăn dần.