© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<September 2017>
SMTWTFS
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
1234567

 Bạn là vị khách thứ 2833864
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Cà Tím Tứ Xuyên
Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 20 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Hình ảnh: Trung tâm Ohio, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Âu Lạc

Vật Liệu (Hình 1)
  • 1 quả cà tím loại lớn, thái miếng vừa ăn

  • 2 muỗng canh dầu đậu phộng (có thể thay thế bằng dầu canola hay dầu ô-liu)

  • 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng

  • ¾ muỗng cà-phê muối

  • 2 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ

  • 1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ

  • ¼ muỗng cà-phê tiêu

  • ¼ muỗng cà-phê ớt khô

  • 3 miếng đậu hủ tươi (loại hơi mềm, thái to), thái sợi

  • 8 tép hành lá (phần xanh), thái mỏng


Nước xốt: (Hình 2)
  • 3 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)*

  • 1 muỗng canh giấm táo

  • 1 muỗng canh đường vàng

  • 1 chén nước súp chay (hay 1 chén nước lọc và ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm)**

  • 3 muỗng canh bột năng (hay bột bắp)*

Trình bày:
  • 8 tép hành lá (phần trắng), thái sợi

  • Vài trái ớt đỏ

** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com.


Hình 1

Hình 2
Thực hiện
  1. Hòa tan các vật liệu của nước xốt trong 1 tô nhỏ. Ðể một bên.

  2. Vặn lửa cao để chảo cho thật nóng, rồi cho dầu đậu phộng và củ hành tây vào xào cho thơm khoảng 1 phút, sau đó cho cà vào xào đều.

  3. Kế cho muối vào xào tiếp khoảng 10 phút nữa thì sẽ thấy cà hơi chín.

  4. Cho tỏi, gừng, tiêu, ớt khô vào xào thêm vài phút nữa.

  5. Kế đến cho đậu hủ và hành lá vào, xào thật nhẹ tay.

  6. Cuối cùng cho nước xốt đã pha sẵn vào, sau đó bớt lửa lại. Khi thấy nước vừa đặc và trong là được.

Trình bày {Rắc hành lá và ớt đỏ lên trên