© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<November 2017>
SMTWTFS
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293012
3456789

 Bạn là vị khách thứ 2855358
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Chả Mắm Chay

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Âu Lạc

 

Vật liệu
  • 1 miếng (12 oz.) đậu hủ trắng, tán nhuyễn rồi để vào túi vải vắt ráo nước

  • 4 miếng chao trắng (lựa loại cũ cho dịu)*, tán nhuyễn

  • 1 muỗng canh dầu ô-liu

  • 2 muỗng cà-phê bột năng*

  • Vài củ hành hương*, thái nhỏ

  • Vài muỗng canh nước lọc

  • Vài giọt thực phẩm đỏ (hay nước củ dền)

Gia vị:Trình bày:
  • Cải sà-lách và rau thơm, rửa sạch rồi để ráo

  • 1 trái dưa chuột, thái lát

  • ¼ trái khóm, thái miếng vừa ăn

  • 1 trái chuối chát, thái lát mỏng

  • 1 trái khế, thái lát

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com

Thực hiện
  1. Cho chao và phần gia vị vào chén, trộn đều.

  2. Phi hành hương với một ít dầu canola cho thơm vàng.

  3. Thoa dầu ô-liu vào chén để sẵn.

  4. Pha nước lọc, bột năng và màu thực phẩm đỏ (hay nước củ dền) vào chén, để sẵn.

  5. Trộn dầu hành và hỗn hợp chao vào đậu hủ cho đều. Nêm lại cho hơi mặn một chút.

  6. Đánh lại cho mịn, sau đó nén vào chén đã thoa sẵn dầu ô-liu, và hấp khoảng 20 phút cho chín.

  7. Sau đó đổ chén bột năng có màu đỏ lên trên mặt chén mắm và hấp thêm 10 phút nữa cho thật chín.

Trình bày {Chả mắm chay có thể ăn với cơm nóng hay bún. Đặc biệt ăn với rau sống, sà-lách, dưa chuột, khóm, khế và chuối chát thì rất ngon.