© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<September 2017>
SMTWTFS
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
1234567

 Bạn là vị khách thứ 2833245
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Canh Khổ Qua Dồn Ðậu Hủ
Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 40 phút
Công thức và hình ảnh: Trung tâm Dallas, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Canh
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu
  • 3 trái khổ qua lớn*, cắt làm 2

  • 2 chén nước súp chay*

  • 2 chén nước lọc

  • ⅛ muỗng cà-phê muối

  • Vài cọng hành lá dài, rửa sạch

  • Vài cọng ngò, rửa sạch


Nhân đậu hủ:
  • 1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng

  • 2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi**, ngâm mềm

  • 1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ*, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân

Gia vị ướp đậu hủ:
  • ⅓ muỗng canh bột nêm nấm**

  • ¼ muỗng cà-phê muối

  • 1 muỗng canh đường cát trắng thuần chay

  • ⅛ muỗng cà-phê tiêu

  • 1 muỗng canh dầu ô-liu

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com

Thực hiện Nhân đậu hủ:
  1. Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.

  2. Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.

  3. Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.

  4. Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.

Nấu canh:
  1. Dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ qua, rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột và hột. Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo.

  2. Sau đó luộc sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút. (Nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước.)

  3. Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua, dùng hành lá cột trái khổ qua lại.

  4. Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc, nước súp chay, và muối vào. Cho khổ qua vào hầm cho đến khi khổ qua mềm thì tắt bếp lửa.

Trình bày {Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh hành lá thái sợi hay ngò lên trên, dọn ăn với cơm nóng.