© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<September 2017>
SMTWTFS
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
1234567

 Bạn là vị khách thứ 2833839
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Pa-Tê Chay
Cho 7 phần ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðặc Biệt
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu
  • 1 cân Anh "ham" mềm

  • 2 cân Anh khoai môn, gọt vỏ và thái nhỏ

  • 1 tép boa-rô, thái nhỏ rồi xay nhuyễn

  • 1 cân Anh hạt điều, ngâm nước cho mềm

  • 1 gói yeast khô (men làm bánh mì)

  • 2 muỗng cà-phê đường

  • 1 chén nước ấm

  • Vài lá thơm (bay leave)

  • 3 hay 4 cọng đinh hương (whole clove)


Gia vị:
  • 4 muỗng canh dầu ăn

  • 3 muỗng canh bột bắp

  • 1 muỗng cà-phê muối

  • ¼ muỗng cà-phê tiêu

  • Một ít bột nêm nấm (số lượng tùy thích)

  • ¼ muỗng cà-phê bột hương liệu (thyme)

  • 1 lon xốt cà chua 13.5 oz.

Thực hiện

  1. Khoai môn hấp chín và giã nhuyễn.

  2. Hạt điều luộc chín, xay nhuyễn.

  3. Hòa tan men bánh mì khô, đường và nước ấm trong 1 chén nhỏ. Dùng ny-lông đậy kín và ủ khoảng 10 phút cho lên men.

  4. Cho "ham" mềm, khoai môn chín, boa-rô xay nhuyễn, hạt điều xay nhuyễn, và men đã ủ vào 1 tô lớn.

  5. Trộn phần gia vị vào cho thật đều.

  6. Dùng khăn vải hay ny-lông đậy lại và ủ khoảng 2 giờ.

  7. Sau đó để hỗn hợp này vào máy xay thật mịn.

  8. Nêm nếm lại cho vừa theo khẩu vị.

  9. Sau cùng, cho hỗn hợp này vào khuôn có phết dầu, đặt lá thơm và đinh hương lên mặt pa-tê rồi mang hấp cách thủy khoảng 15 phút.

  10. Sau đó đặt khuôn pa-tê vào lò nướng ở 350°F khoảng 10 phút để pa-tê được thơm hơn.

Trình bày {Pa-tê nóng ăn liền với bánh mì Pháp dòn rất ngon. Quý vị cũng có thể cất lâu trong tủ lạnh để ăn dần.