© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<September 2017>
SMTWTFS
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
1234567

 Bạn là vị khách thứ 2833260
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Súp Măng Cua Chay


Cho 8-10 phần ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm Dallas, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Nước
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu
  • 2 củ cà-rốt, gọt bỏ vỏ và thái hạt lựu

  • 1 gói cua sợi chay *

  • 1 miếng đậu hủ mềm, ngâm với nước có pha chút muối độ vài giờ rồi cắt sợi

  • 1 hộp măng tây (hoặc ½ chén măng le xắt sợi), cắt khúc

  • 2 muỗng canh bột năng * + 3 muỗng canh nước lọc, khuấy tan

  • Một ít hành cháy **

Thịt chay xào:Nước súp chay:
  • 3 ½ lít (khoảng 1 gallon) nước lọc

  • 2 trái su su, cắt bỏ hai đầu và cắt làm 4 theo chiều dọc

  • 1 kg củ sắn *, gọt bỏ vỏ và cắt làm 8 theo chiều dọc

  • Bắp cải (tùy thích), cắt làm 4 theo chiều dọc

  • 1 muỗng cà-phê muối

Gia vị nấu súp:Trình bày:* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com

Thực hiện Thịt chay xào:
  1. Bắc chảo lên bếp lửa trung bình. Khi chảo nóng, cho dầu canola và hành củ vào, khử vàng.

  2. Kế tiếp cho thịt chay khô, nấm đông cô, nấm mèo, phổ tai, và bột nêm nấm vào. Xào cho thấm.

Nước súp chay:
  1. Ðặt một nồi nước lên bếp lửa.

  2. Khi nước sôi, cho tất cả vật liệu nấu súp vào nồi.

  3. Khi nước sôi được vài dạo, vặn nhỏ lửa và nấu vài giờ cho ra hết nước ngọt hoặc đến khi nhừ. Hớt bọt bỏ.

  4. Tắt lửa. Vớt bỏ rau cải, dùng rây lọc lại nếu cần.

  5. Lấy 2 lít nước dùng để nấu súp, phần còn lại cho vào ngăn đá để dành sau này nấu nhiều món khác.

Nấu súp măng:
  1. Cho cà-rốt vào nồi súp, nấu vừa mềm.

  2. Cho hỗn hợp thịt chay xào vào nồi, kế tiếp cho cua sợi chay, đậu hủ, và măng vào.

  3. Cho tất cả gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn.

  4. Khi nồi súp sôi trở lại, cho hành cháy và bột năng vào, khuấy đều. Nấu cho bột chín và tan đều.

Trình bày {Dùng với ngò, tiêu, hoặc giấm tiều.