© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<November 2017>
SMTWTFS
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293012
3456789

 Bạn là vị khách thứ 2857201
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Tôm Chay Lăn Bột Chiên Dòn

Vật liệu
  • 1 gói đậu hủ ky tươi (8 oz.), ngâm nước khoảng 3-5 phút, cắt miếng vuông lớn khoảng bàn tay

  • 1 chén bột bánh mì vụn (bread crumbs, flakes)

Tôm chay:
  • 1 miếng đậu hủ trắng (12 oz.), rửa sạch và bóp nhuyễn

  • 1 gói bún tàu (1.8 oz.), ngâm mềm và thái nhỏ

  • 5 tai nấm mèo, ngâm mềm và thái nhỏ

  • 1 gói suôn chay, rửa sạch và cắt nhỏ

  • 2 muỗng cà-phê muối

  • 1 muỗng canh đường cát trắng

  • 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm

  • Một ít tiêu

  • ½ bó rau ngò hoặc boa-rô, thái nhuyễn

Bột chiên dòn:

Nước xốt:
  • 1 muỗng cà-phê bột khoai tây (hay bột năng, bột bắp)

  • 1 trái chanh vắt lấy nước

  • 1 ½ chén nước

  • 1 ½ muỗng cà-phê đường

  • ½ muỗng cà-phê muối

  • 2 giọt màu thực phẩm vàng

Trình bày:
  • 1 bó sà-lách, rửa sạch

  • 2 quả cà chua, thái khoanh mỏng

Thực hiện

  1. Hòa tan các vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu sôi và để ra chén.

  2. Hòa tan các vật liệu bột chiên dòn trong một tô nhỏ.

  3. Trộn đều tất cả các vật liệu làm tôm chay trong một tô lớn.

  4. Ðể nhân tôm chay vào miếng đậu hủ ky, gấp hai bên, rồi cuốn từ dưới lên trên, đầu to, đuôi nhỏ.

  5. Dùng dây ny-lông buộc lại cho cong như hình con tôm. Hấp khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, để nguội, cắt dây bỏ.

  6. Nhúng tôm chay vào hỗn hợp bột chiên dòn. Lăn trên bột bánh mì vụn. Để vào chảo dầu chiên. Khi vàng thì vớt ra.

Trình bày {Sắp sà-lách và cà chua vòng quanh một đĩa to. Tôm chay lăn bột chiên dòn để giữa. Bên cạnh là chén xốt.