© Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư



Lời Pháp Cam Lồ

Google


(xin gõ kiểu VNI,
VIQR hoặc Telex)



<November 2017>
SMTWTFS
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293012
3456789

 Bạn là vị khách thứ 2857195
      Kể từ ngày 1/1/2005

 

 


  

Xôi Gà Chay

Cho 6-7 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thực hiện và hình ảnh: Trung tâm Ohio, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðiểm Tâm
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu
Nấu xôi:
  • 4 cân Anh (khoảng 2 kg) nếp hạt dài *, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ, để ráo

  • 3 miếng gà chay đông lạnh (xem hình 1) **, để tan đá và cắt làm 4

  • ½ chén dầu canola để chiên gà chay

Dầu hành:
  • 3 củ hành hương nhỏ *, thái mỏng

  • 2 muỗng canh dầu canola

Gia vị trộn nếp:
  • 1 lon nước cốt dừa (khoảng 12-16 oz.) *

  • ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm **

  • 1 muỗng cà-phê muối

  • ½ muỗng cà-phê tiêu

Gia vị ướp gà chay:
  • 2 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy) *

  • 1 muỗng canh đường cát trắng

  • Một chút bột ngũ vị hương

  • Một chút tiêu

  • 1 củ hành hương nhỏ *, thái mỏng


(Hình 1)

(Hình 2)

(Hình 3)

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com
Thực hiện Xôi:
  1. Hòa tan các vật liệu cho gia vị ướp nếp trong 1 chén nhỏ. Ướp hỗn hợp gia vị này vào nếp khoảng 5 - 10 phút cho thấm. Sau đó để nếp cho ráo.

  2. Cho nước vào 1 xửng, đầy khoảng ⅓ xửng. Ðun sôi. Lót 1 miếng vải mùng sạch (cheese cloth) hoặc giấy bạc đã đâm nhiều lỗ nhỏ. Cho nếp vào xửng hấp khoảng 20 - 30 phút là chín. Trước khi hấp, đặt miếng giấy lau tay sạch để lên mặt xôi để tránh bị nhão.

Nhân gà chay:
  1. Gà chay chiên sơ với dầu canola cho vàng.

  2. Hòa tan các vật liệu của gia vị ướp gà chay trong 1 chén nhỏ. Ướp hỗn hợp gia vị này vào gà chay đã chiên sơ.

  3. Hâm gà chay đã ướp gia vị cho thơm.

Dầu hành:
  1. Hành hương phi vàng, dùng để rắc lên trên mặt xôi cho đẹp.

Trình bày {Cắt gà chay thành miếng mỏng, bày lên mặt xôi chung với hành hương phi vàng. Có thể rắc thêm chút tiêu và ngò lên cho thơm ngon.